Miel très aromatique et doux.
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Issu du butinage par les abeilles des fleurs de montagne (framboisier, scabieuses, centaurées, épilobes, ...) et parfois d'un peu de miellats de sapin ou autres, à partir de 1000 m d’altitude. C'est un "toutes fleurs", donc susceptible de varier légèrement d'une année à l'autre, selon les fleurs que les abeilles ont préférentiellement butiné. Il est toujours élégant et parfumé, plus aromatique que les miels de fleurs de plaine, sans jamais être corsé ou excessivement fort.
De couleur plutôt foncée cette année, car il est teinté d'un peu de miellat.
Facile à tartiner, anti-anémique, antitussif.